Descrizione
Questo Frappato, tra i più carismatici del panorama vinicolo siciliano. Il Frappato di Arianna Occhipinti è IL Frappato per eccellenza, un divo del vino naturale che segue i dettami della‘Triple A’: Agricoltori, Artigiani, Artisti. Il Frappato di Arianna Occhipinti proviene da vigneti da agricoltura biologica collocati nel comune ragusano di Vittoria, a sud dei Monti Iblei.
Viene prodotto esclusivamente con uve Frappato di Vittoria, raccolte manualmente nei primi 10 giorni di ottobre. La fermentazione avviene con macerazione sulle bucce per 30 giorni, con lieviti indigeni. In seguito il vino affina per 14 mesi in botti di rovere di Slavonia e per altri 30 giorni in bottiglia prima della successiva immissione in commercio.
Rosso rubino scuro, al naso racconta una vera e propria esplosione di intensità e complessità. Note di frutta rossa, ribes e prugna, sono impreziosite da sentori mediterranei di mirto, di tabacco, di spezie dolci. In bocca è avvolgente e pieno, coinvolgente e lunghissimo. Un vino magnificamente equilibrato, profondo e reattivo, infinito per partecipazione e persistenza.
Si sposa egregiamente con primi piatti al ragù di carne. È ideale con le carni in umido, gli arrosti e i funghi.
LA CANTINA
La cantina di Arianna Occhipinti, una delle più autentiche e celebri donne del vino in Italia, ha sede a Vittoria, in provincia di Ragusa, nella ormai famosa Strada Provinciale 68.
La sua storia di vigniaiola cominciò molto presto, quando cioè, dopo un diploma in Agricoltura ed Enologia ottenuto a Milano, decise di ritornare nella sua amatissima Sicilia, decisa a produrre vini di alta qualità nel rispetto delle antiche tradizioni. Nel 2004 acquista un ettaro di terra, alle falde dei monti Iblei, vicino a Vittoria, ed impianta il suo primo vigneto.
Oggi il podere si è allargato a 22 ettari tra vigneti e frutteti e comprende, in contrada Fossa di Lupo e Piraino, suggestivi appezzamenti suddivisi dai tradizionali muretti a secco, dove si coltivano i vitigni tipici della zona: il Frappato, il Nero d’Avola, il Cerasuolo di Vittoria e lo Zibibbo.
La filosofia produttiva di Arianna Occhipinti è fieramente tradizionalista e molto rispettosa del territorio e della natura: uso del sovescio a filari alterni, trattamenti con solo rame e zolfo, fermentazioni svolte in vasche di cemento con i lieviti indigeni, nessuna filtrazione ed affinamento in grandi legni di tostatura bassa o nulla.
Quando parliamo di Arianna Occhipinti non parliamo semplicemente di un vino biologico ma di un vino naturale come Arianna è, un vino che nasce dalla sensibilità per le cose vere, le attenzioni, le cure, un vino che, nella sua armonia, racconta della terra dalla quale proviene e parla anche e soprattutto di lei, insomma: un vino umano.
Tra la terra e Arianna Occhipinti c’è un vero e proprio dialogo, un contatto diretto che si traduce in conoscenza profonda: dalla coltivazione alla potatura, fino alla lavorazione del frutto, ogni passaggio è eseguito artigianalmente e manualmente; le uve sono cresciute in modo organico, senza fertilizzanti o pesticidi e viene mantenuta la biodiversità, senza disturbare l’equilibrio naturale delle cose.
L’uva viene selezionata prima in vigna e poi in cantina, in modo da poter scegliere i grappoli più sani e maturi: uva sana, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e bassissima presenza di solforosa. Così nascono vini di territorio, figli dell’amore instancabile di chi li ha fatti, sani e sinceri.
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