Descrizione
Il Primitivo di Manduria “Lirica” è un vino rosso pugliese prodotto con il vitigno più tipico del territorio, prodotto da uve raccolte manualmente da vigneti di 20-50 anni coltivati ad alberello pugliese e a spalliera siti nella zona di Manduria.
La vinificazione in rosso avviene a fine agosto, dopo raccolta e pigiadiraspatura soffice delle uve, con termocondizionamento del processo fermentativo in tini di acciaio inox.
L’affinamento in botte grande è il giusto compromesso per poter assaporare il volto fruttato e ricco d’aromi primari, impreziosito e reso più maturo e complesso da un breve passaggio in legno, che regala già piacevoli note evolutive.
Colore rosso rubino con nuance granate, profumo intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, lampone, mora), in equilibrata fusione con a accennate note tostate di legno.
Sapore secco, caldo, morbido, tannico, persistente; ricorda appieno le sensazioni olfattive, ottimo con primi di terra, arrosti, brasati e formaggi di media stagionatura.
LA CANTINA
I Produttori di Manduria, che si definiscono i “maestri del Primitivo”. Fondata nel 1932, rappresenta oggi la memoria storica del mondo enoico pugliese.
1000 ettari di vigna, con 400 soci viticoltori, costituiscono la forza di una Cooperativa che ha sempre creduto ed investito nelle qualità di uno storico vitigno autoctono. Le viti vengono allevate per la maggior parte a cordone speronato e una più piccola parte ad alberello, secondo le storiche tradizioni della zona.
Le operazioni in cantina sono seguite molto attentamente per dar luce ad espressioni di grande carattere. All’interno di questa cerchia di produttori si conta un alto numero di artigiani con grande esperienza che, oltre a produrre secondo le vecchie filosofie di pensiero, consigliano e aiutano i produttori emergenti.
Dall’altro lato vive la modernità, grazie agli aiuti, agli studi e alle ricerche fornite dall’Università di Bari. Insomma un progetto del quale difficilmente non ci si può affezionare e che mostra il lato più vero e sincero della Puglia.
I vini di Produttori di Manduria si distinguono per la loro ricchezza espressiva, per il calore mediterraneo e per quella pregevole morbidezza setosa.
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