Descrizione
Questo Single Malt è noto a tutti per l’intenso aroma di torba e per il suo caratteristico gusto quasi salino, peculiarità apprezzate dai veri intenditori ma che mettono alla prova chi ci si accosta per la prima volta.
Caratteristiche che stanno a sottolineare il legame ineluttabile che c’è tra questo particolare whisky, l’ambiente e il mare che circonda l’isola e gli uomini che la abitano e che lo lavorano.
Di colore oro scuro, questo whisky è caratterizzato da un profilo olfattivo in cui si riconoscono sentori minerali che si intrecciano a note di alga in salamoia, fumo di torba e un leggero aroma agrumato. Al palato regala un’esperienza di degustazione unica con un sorso corposo e intenso e un ricordo di torba, fumo e pepe.
Ottimo whisky da accompagnare a sfiziosi antipasti e dessert di ogni tipo.
LA DISTILLERIA
Talisker, la più antica distilleria funzionante sull’isola di Skye, è situata sulle rive del Loch Harport con viste spettacolari sulle catene dei Cuillins. Produrre un single malt seducente, dolce e corposo è così facile da apprezzare, e come lo stesso Skye, così difficile da lasciare.
Costruita nel 1830 da Hugh e Kenneth MacAskill, la Distilleria Talisker, dopo un’iniziale produzione di whisky con una tripla distillazione, a partire dagli anni ‘30 proseguì con una doppia distillazione, un metodo più convenzionale, ancora oggi praticato con cinque alambicchi a serpentina: due per la prima distillazione, tre per la seconda.
Dopo un disastroso incendio avvenuto nel 1960 (causato dalla fuoriuscita del distillato bollente da un alambicco), la distilleria riaprì nel 1972 e oggi continua a produrre il suo distillato unico e straordinario.
Il singolare sistema di produzione adottato in distilleria determina la particolarissima cifra stilistica del Talisker, caratterizzato da elevato livello di fenolo (25 ppm) e da una torbatura fuori dal comune. La materia prima è costituita da solo malto e da acqua di sorgente proveniente dai cunicoli sotterranei di Cnoc-nan-Speireag (‘collina del falco’ in gaelico), da cui esce già ricca di torba.
Il distillato prodotto viene poi lasciato invecchiare dai 10 ai 30 anni, a seconda dell’etichetta. Tra le peculiarità di questo scotch whisky di Skye c’è un uso deciso della torbatura del malto che porta i livelli fenolici ad essere superiori alla media, pieno, robusto ed aromi affumicati e speziati, molto amato dagli appassionati e capace di sorprendere il bevitore inesperto non abituato ad un gusto così particolare.
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